"Зелена цибуля" - це рослина сімейства цибулевих, яку використовують у кулінарії як ароматичну зелень. Вона також відома як цибуля-порей, цибуля-шалот, цибуля-слизун тощо, залежно від виду та регіону.

"Зелена цибуля" відрізняється від звичайної цибулі тим, що має м'якший і ніжніший смак, а також тонше листя і коротше біле стебло. Її часто використовують у салатах, супах, соусах, омлетах, бутербродах та інших стравах для додавання свіжості й аромату.

Зелена цибуля має такі характеристики:

Зовнішній вигляд: зелена цибуля являє собою рослину з коротким білим стеблом і довгим зеленим листям. Листя може бути плоским або круглим.

Смак: зелена цибуля має більш м'який і солодкуватий смак, ніж звичайна цибуля.

Аромат: зелена цибуля має свіжий і ароматний запах, який нагадує запах цибулі, але менш інтенсивний.

Поживна цінність: зелена цибуля містить багато вітамінів С і К, а також фолієву кислоту, кальцій і залізо.

Застосування в кулінарії: зелену цибулю можна використовувати в салатах, супах, соусах, омлетах, бутербродах та інших стравах для додавання свіжості й аромату.

Зберігання: зелену цибулю слід зберігати в холодильнику, загорнутою у вологий папір або пластиковий пакет. Вона зберігає свіжість протягом кількох днів.

Вибір і купівля: під час купівлі зеленої цибулі слід звернути увагу на свіжість листя і біле стебло, яке має бути твердим і білосніжним.

Властивості зеленої цибулі

Зелена цибуля має такі властивості:

• Антиоксидантні властивості: зелена цибуля містить антиоксиданти, які допомагають захистити клітини від вільних радикалів і запобігають розвитку різних захворювань, таких як рак і серцево-судинні захворювання.
• Протизапальні властивості: зелена цибуля містить сполуки, які допомагають зменшити запалення в організмі.
• Антибактеріальні властивості: зелена цибуля містить сполуки, які допомагають знищити бактерії та запобігти розвитку інфекцій.
• Підтримка імунної системи: зелена цибуля містить вітамін С, який допомагає зміцнити імунну систему і запобігає розвитку застуди та грипу.
• Підтримка здоров'я кісток: зелена цибуля містить вітамін К і кальцій, які допомагають зміцнити кістки та запобігають розвитку остеопорозу.
• Підтримка здоров'я очей: зелена цибуля містить каротиноїди, які допомагають зміцнити зір і запобігають розвитку різних захворювань очей, таких як катаракта.
• Поліпшення травлення: зелена цибуля містить клітковину, яка допомагає поліпшити травлення і запобігти закрепам.

Як вибрати зелену цибулю

Під час вибору зеленої цибулі слід звернути увагу на такі чинники:

• Свіжість листя: листя зеленої цибулі має бути свіжим і зеленим, без ознак в'янення або жовтизни.
• Якість стебла: стебло зеленої цибулі має бути твердим і не гнутися, а також без пошкоджень або механічних ушкоджень.
• Аромат: зелена цибуля повинна мати приємний свіжий аромат, який не повинен бути сильним або неприємним.
• Розмір цибулини: вибирайте зелену цибулю з маленькими цибулинами, оскільки вони будуть м'якшими і солодшими на смак, ніж цибуля з великими цибулинами.
• Сезонність: найкраще вибирати зелену цибулю в сезон її дозрівання, оскільки в цей період вона буде найсмачнішою і найпоживнішою.
• Спосіб вирощування: краще вибирати зелену цибулю, вирощену без використання хімічних добрив і пестицидів.

Звертайте увагу на ці фактори під час вибору зеленої цибулі, щоб отримати свіжий і смачний продукт.

Як зберігати зелену цибулю

Зелену цибулю найкраще зберігати в холодильнику, щоб продовжити її термін придатності та зберегти свіжість. Дотримуйтесь цих простих кроків для правильного зберігання зеленої цибулі:

• Обріжте кінці стебел зеленої цибулі перед зберіганням.

• Обполосніть стебла зеленої цибулі в холодній воді та висушіть їх паперовим рушником або кухонною ганчіркою.
• Потім загорніть стебла зеленої цибулі у вологий паперовий рушник або покладіть у пластиковий пакет і закрийте його не щільно.
• Помістіть зелену цибулю у відділення для овочів у холодильнику.
• Періодично перевіряйте свіжість зеленої цибулі та видаляйте зів'яле або жовте листя, щоб зберегти стебла, що залишилися, свіжими і смачними.
• Зелену цибулю можна зберігати в холодильнику до 7 днів. Якщо ви хочете зберегти її на триваліший термін, можна заморозити нарізані стебла зеленої цибулі в герметичних пакетах для заморозки.