Шпинат - це низькокалорійний, але поживний продукт, який є джерелом вітамінів, мінералів і антиоксидантів. Шпинат широко використовується в кулінарії, і його властивості роблять його корисним для здоров'я людини.

Форма і розмір: листя шпинату має овальну форму і може досягати до 30 см завдовжки і 15 см завширшки.
Колір: шпинат має яскраво-зелений колір, іноді з невеликими фіолетовими відтінками.
Смак: свіжий шпинат має злегка гіркуватий смак, який стає більш пряним після теплової обробки.
Текстура: листя шпинату м'яке і ніжне, з тонкою шкіркою.

Деякі з властивостей шпинату:

• Багатий на антиоксиданти: шпинат містить антиоксиданти, такі як вітамін С, каротиноїди, лютеїн і зеаксантин, які допомагають захищати організм від вільних радикалів і запобігають розвитку різних захворювань.
• Зміцнює кістки: шпинат є джерелом кальцію, який важливий для здоров'я кісток і зубів.
• Містить залізо: шпинат багатий на залізо, що робить його корисним для людей, які страждають на анемію.
• Знижує рівень холестерину: вживання шпинату може допомогти знизити рівень "поганого" холестерину в крові, що знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
• Покращує зір: шпинат містить лютеїн і зеаксантин, які допомагають захищати очі від ушкоджень, пов'язаних із віком, і покращують зір.
• Знижує ризик розвитку раку: шпинат містить фітонутрієнти, такі як кверцетин і кверцетагетин, які допомагають захищати організм від різних видів раку.

Крім того, шпинат містить вітаміни А, Е, К, В6, магній, калій та інші поживні речовини, які важливі для здоров'я людини.

Як обрати шпинат

Під час вибору шпинату варто звернути увагу на такі чинники:

• Свіжість: листя шпинату має бути свіжим, соковитим і зеленим. Уникайте листя з жовтуватими або коричневими плямами.
• Розмір листя: вибирайте листя середнього розміру, оскільки воно має найбільшу концентрацію поживних речовин.
• Консистенція: листя шпинату має бути пружним і не ламким. Уникайте шпинату з листям, яке вже почало в'янути.
• Органічне походження: якщо можливо, вибирайте шпинат органічного походження, оскільки він не містить пестицидів та інших шкідливих хімічних речовин.
• Сезон: найкращий час для купівлі шпинату - весна та осінь, коли він перебуває в сезоні та має найбільшу свіжість і поживну цінність.

Вибирайте листя шпинату, яке відповідає цим критеріям, щоб отримати найсвіжіший і найпоживніший продукт.

Як зберігати шпинат

Шпинат слід зберігати в холодильнику, щоб зберегти свіжість і поживні властивості.

Перед зберіганням шпинат потрібно добре промити, щоб видалити бруд і залишки пестицидів, якщо їх використовували під час вирощування. Потім потрібно обсушити листя або залишити його на повітрі на кілька хвилин, щоб уникнути зайвої вологи.

Зберігати шпинат слід у пластиковому пакеті або контейнері з кришкою. Найкраще використовувати паперові рушники для вбирання зайвої вологи.

Шпинат можна зберігати в холодильнику до 3-5 днів. При зберіганні довше цього часу листя може почати втрачати свіжість і поживні властивості. Якщо шпинат уже почав жовтіти або має присмак гіркоти, то його слід викинути, оскільки це може бути ознакою псування.