Огірок - це однорічна рослина, яка належить до родини гарбузових. 

Огірок колючий має повзучі стебла, які можуть досягати довжини до 10 метрів. Листя рослини велике, розділене на п'ять-сім часток, із зубчастими краями. Квітки огірка колючого білі або жовтуваті, зібрані в суцвіття, які також можуть досягати довжини до 10 см.

Огірок колючий отримав свою назву через наявність на плодах колючок. Плоди огірка колючого мають сферичну форму і вкриті шипами, схожими на колючки їжака. Усередині плодів знаходиться численне насіння, яке також вкрите дрібними шипами.

Властивості огірка колючого:

Огірок колючий має такі властивості:

• Медоносність: квіти огірка колючого приваблюють бджіл та інших комах, які можуть використовувати рослину як джерело нектару і пилку.
• Декоративність: огірок колючий використовується як декоративна рослина для прикраси садових ділянок, завдяки своїм яскравим квітам і незвичайному зовнішньому вигляду плодів.
• Медичне використання: у народній медицині огірок колючий використовували як засіб для лікування ревматизму, хвороб печінки та жовчних шляхів.
• Екологічні переваги: огірок колючий може бути використаний для боротьби з ерозією ґрунтів, завдяки своїй здатності утримувати ґрунт і запобігати його змиву.

Як вибрати огірки

Під час вибору огірків потрібно звернути увагу на кілька чинників:

• Свіжість: найкраще обирати свіжі огірки, які мають яскравий зелений колір і без плям чи тріщин на поверхні. Свіжі огірки мають бути твердими, але не жорсткими.
• Розмір: вибирайте огірки середнього розміру, вони зазвичай більш соковиті й ароматні, ніж великі огірки.
• Шкірка: найкраще вибирати огірки з тонкою шкіркою, оскільки вони зазвичай ніжніші та соковитіші.
• Насіння: під час купівлі огірків найкраще вибирати ті, у яких менше насіння всередині. Насіння всередині огірка може бути твердим і неприємним на смак.
• Органічний: за можливості вибирайте огірки, вирощені без використання хімічних добрив і пестицидів. Органічні огірки можуть бути більш корисними для здоров'я.
• Сезон: огірки найкраще обирати в сезон, коли вони вирощуються локально і мають найбільшу свіжість та смак.

Сподіваюся, ці поради допоможуть вам вибрати свіжі та смачні огірки!

Як зберігати огірки

• Огірки найкраще зберігати в прохолодному і сухому місці, щоб зберегти їхню свіжість і смак. Ось кілька способів, як можна зберігати огірки:
• Холодильник: огірки можна зберігати в холодильнику, упакувавши їх у пластиковий пакет або контейнер. Перед пакуванням огірки слід висушити паперовим рушником, щоб уникнути конденсації вологи всередині упаковки. Огірки слід зберігати в холодильнику за температури 0-2°C, їх можна зберігати до 1 тижня.
• Кошик: огірки також можна зберігати в кошику за кімнатної температури. Вони зберігатимуться довше, якщо їх не буде зберігати разом з іншими фруктами та овочами.
• У папері: огірки можна зберігати в паперовому пакеті або загорнути в папір для зберігання, щоб уникнути зайвої вологості. Папір має бути чистим і сухим.
• Маринування: огірки можна також консервувати, маринувавши їх в оцті, солі та спеціях. Це дасть змогу зберегти огірки на тривалий період часу, проте їхній смак і текстура відрізнятимуться від свіжих огірків.

Важливо пам'ятати, що огірки не слід зберігати поряд з іншими фруктами та овочами, оскільки вони можуть прискорити процес зрілості та погіршити якість огірків.