Тархун - це рослина, яка відома також як естрагон. Це трав'яниста рослина родини Айстрові, яка має вузьке зелене листя і жовті квіти. Листя тархуна володіє інтенсивним ароматом і смаком, які використовуються в кулінарії та для приготування напою, також званого тархун. Тархун широко використовується в кухнях Франції, Росії, України, Туреччини та інших країнах, де його додають у соуси, салати, маринади та багато інших страв.

Властивості тархуна
Тархун має багато корисних властивостей завдяки наявності в його складі ефірних олій, флавоноїдів та інших біологічно активних речовин. Деякі з властивостей тархуна включають:

• Стимулюючу дію на апетит і травлення.
• Протизапальну дію, яка може допомогти в разі болю в шлунку і кишечнику.
• Поліпшення настрою та зниження рівня стресу.
• Сечогінна дія, яка може допомогти в разі проблем із сечовипусканням.
• Антиоксидантна дія, яка може допомогти захистити клітини від ушкоджень, спричинених вільними радикалами.
• Зниження рівня холестерину та поліпшення обміну речовин.

Загалом, тархун - це корисна рослина, яку можна використовувати в кулінарії та як засіб для підтримки здоров'я. Однак, перед використанням тархуна в лікувальних цілях рекомендується проконсультуватися з лікарем.

Як вибрати Тархун

Під час вибору трави тархуну слід звернути увагу на кілька моментів, щоб отримати якісний продукт:

• Свіжість: обирайте тархун із яскраво-зеленим листям і свіжим ароматом. Якщо листя тархуна бліде або зів'яле, це може вказувати на те, що рослина була зібрана давно або зберігалася неправильно.
• Вид: існує кілька видів тархуна, зокрема французький, російський, український та інші. Кожен вид має свій характерний смак і аромат, тому виберіть той, який підходить для вашого рецепта.
• Упаковка: якщо ви купуєте тархун в упаковці, переконайтеся, що листя не зім'яте і не пошкоджене. Найкраще вибирати тархун в упаковці з прозорим вікном, щоб ви могли побачити, що всередині.
• Походження: вибирайте тархун, вирощений на екологічно чистій землі, без використання хімічних добрив і пестицидів.
• Сезонність: тархун доступний цілий рік, але найкращу якість має він під час свого сезону - навесні та влітку. Тому, якщо ви шукаєте найякісніший тархун, обирайте його в сезон.

Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете вибрати якісний тархун для використання в кулінарії або для лікувальних цілей.

Як зберігати тархун

Тархун слід зберігати правильно, щоб зберегти його свіжість і аромат. Нижче наведені рекомендації щодо зберігання трави тархуна:

• Зберігайте тархун у холодильнику: перед зберіганням тархун потрібно обернути вологим рушником і покласти в пластиковий пакет. Потім помістіть його у відділення для овочів у холодильнику. Тархун можна зберігати в холодильнику протягом кількох днів.
• Заморожуйте тархун: ще один спосіб зберегти тархун - це заморозити його. Перед заморожуванням тархун потрібно нарізати і укласти в контейнер для заморожування. Тархун можна заморожувати до 6 місяців.
• Сушіть тархун: якщо у вас є свіжий тархун, але ви не плануєте його використовувати найближчим часом, ви можете сушити його. Найефективніший спосіб - це повісити гілочки тархуна догори дриґом у теплому і сухому місці до повного висихання. Потім, можна розчавити сухе листя і зберігати в скляній банці в прохолодному і сухому місці.
• Використовуйте контейнер для зберігання: для зберігання тархуна можна використовувати скляну банку або пластиковий контейнер із кришкою, щоб захистити його від повітря і вологи.

При правильному зберіганні, тархун може зберігати свої властивості протягом тривалого часу.