Тархун

Тархун - это растение, которое известно также как эстрагон. Это травянистое растение семейства Астровые, которое имеет узкие зеленые листья и желтые цветы. Листья тархуна обладают интенсивным ароматом и вкусом, которые используются в кулинарии и для приготовления напитка, также называемого тархун. Тархун широко используется в кухнях Франции, России, Украины, Турции и других странах, где он добавляется в соусы, салаты, маринады и многие другие блюда.

Свойства Тархуна

Тархун обладает многими полезными свойствами благодаря наличию в его составе эфирных масел, флавоноидов и других биологически активных веществ. Некоторые из свойств тархуна включают:

1. Стимулирующее действие на аппетит и пищеварение.
2. Противовоспалительное действие, которое может помочь при болях в желудке и кишечнике.
3. Улучшение настроения и снижение уровня стресса.
4. Мочегонное действие, которое может помочь при проблемах с мочеиспусканием.
5. Антиоксидантное действие, которое может помочь защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.
6. Снижение уровня холестерина и улучшение обмена веществ.

В целом, тархун - это полезное растение, которое можно использовать в кулинарии и в качестве средства для поддержания здоровья. Однако, перед использованием тархуна в лечебных целях, рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Как выбрать Тархун

При выборе травы тархуна следует обратить внимание на несколько моментов, чтобы получить качественный продукт:

1. Свежесть: выбирайте тархун с ярко-зелеными листьями и свежим ароматом. Если листья тархуна бледные или увядшие, это может указывать на то, что растение было собрано давно или хранилось неправильно.

2. Вид: существует несколько видов тархуна, в том числе французский, русский, украинский и другие. Каждый вид имеет свой характерный вкус и аромат, поэтому выберите тот, который подходит для вашего рецепта.

3. Упаковка: если вы покупаете тархун в упаковке, убедитесь, что листья не смяты и не повреждены. Лучше всего выбирать тархун в упаковке с прозрачным окном, чтобы вы могли увидеть, что внутри.

4. Происхождение: выбирайте тархун, выращенный на экологически чистой земле, без использования химических удобрений и пестицидов.

5. Сезонность: тархун доступен круглый год, но лучшее качество имеет он во время своего сезона - весной и летом. Поэтому, если вы ищете самый качественный тархун, выбирайте его в сезон.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать качественный тархун для использования в кулинарии или для лечебных целей.

Как хранить тархун

Тархун следует хранить правильно, чтобы сохранить его свежесть и аромат. Ниже приведены рекомендации по хранению травы тархуна:

1. Храните тархун в холодильнике: перед хранением тархуна нужно обернуть влажным полотенцем и положить в пластиковый пакет. Затем поместите его в отделение для овощей в холодильнике. Тархун можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.

2. Замораживайте тархун: еще один способ сохранить тархун - это заморозить его. Перед замораживанием тархун нужно нарезать и уложить в контейнер для замораживания. Тархун можно замораживать до 6 месяцев.

3. Сушите тархун: если у вас есть свежий тархун, но вы не планируете его использовать в ближайшее время, вы можете сушить его. Наиболее эффективный способ - это повесить веточки тархуна вверх тормашками в теплом и сухом месте до полного высыхания. Затем, можно раздавить сухие листья и сохранять в стеклянной банке в прохладном и сухом месте.

4. Используйте контейнер для хранения: для хранения тархуна, можно использовать стеклянную банку или пластиковый контейнер с крышкой, чтобы защитить его от воздуха и влаги.

При правильном хранении, тархун может сохранять свои свойства на протяжении длительного времени.