Цибуля-порей - це багаторічна рослина, яка належить до сімейства цибулинних. Цибуля-порей є корисним овочем, який має безліч корисних властивостей для здоров'я, як-от поліпшення роботи травної системи, зміцнення імунної системи, поліпшення зору, зниження рівня холестерину в крові тощо.

Форма і розмір: цибуля-порей має циліндричну форму і може сягати до 60 см завдовжки та 5-10 см у діаметрі.
Колір: цибуля-порей має біле стебло і зелене листя.
Смак: цибуля-порей має м'який і солодкуватий смак.
Текстура: стебла цибулі-порею м'які та соковиті, а листя - тверде та хрустке.

Склад: цибуля-порей містить вітаміни A, C і K, фолієву кислоту, калій, кальцій, залізо та інші поживні речовини.

Калорійність: 100 грам цибулі-порею містить близько 61 калорії.

Способи приготування: цибулю-порей можна вживати свіжою в салатах, смажити, тушкувати або використовувати для приготування супів і соусів.

Властивості цибулі-порей

Цибуля-порей має низку корисних властивостей для здоров'я завдяки своєму багатому поживному складу. Ось деякі з них:

• Поліпшення травлення: цибуля-порей містить розчинні й нерозчинні волокна, які допомагають поліпшити травлення, знижують рівень холестерину й допомагають підтримувати здорову мікрофлору в кишечнику.
• Зміцнення імунної системи: цибуля-порей багата на антиоксиданти, включно з вітаміном С і каротиноїдами, які допомагають зміцнити імунну систему і захистити організм від вільних радикалів.
• Підтримка здоров'я серця: цибуля-порей містить калій і фолієву кислоту, які допомагають знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань, таких як артеріальна гіпертензія та інсульт.
• Зниження рівня цукру в крові: деякі дослідження показують, що цибуля-порей може допомогти знизити рівень цукру в крові в людей із діабетом.
• Поліпшення зору: цибуля-порей містить каротиноїди, такі як лутеїн і зеаксантин, які допомагають захистити очі від вільних радикалів і поліпшити зір.
• Протизапальна дія: деякі дослідження показують, що цибуля-порей може допомогти знизити запалення в організмі завдяки своєму вмісту антиоксидантів.

Крім того, цибуля-порей може допомогти знизити ризик розвитку деяких видів раку, таких як рак молочної залози, простати і шлунка.

Як вибрати цибулю-порей

Під час вибору цибулі-порею слід звернути увагу на кілька важливих моментів:

• Дивіться на колір стебла: воно має бути світло-зеленого або білого кольору. Якщо стебло має темно-зелений відтінок, це може вказувати на перестиглий продукт.
• Оцініть свіжість: цибуля-порей має бути свіжою і пружною на дотик. Якщо вона відчувається м'якою або злегка млявою, то це може бути ознакою того, що продукт не свіжий.
• Перевірте наявність пошкоджень: стебла цибулі-порею не повинні мати подряпин, тріщин, плям або інших пошкоджень.
• Вибирайте продукт відповідного розміру: якщо вам потрібна ціла рослина, виберіть цибулю-порей, довжина якої від 15 до 25 см. Якщо вам потрібні тільки нижні білі частини стебел, вибирайте продукт, довжина якого близько 7-10 см.

Переважно обирати екологічно чисту цибулю-порей: за можливості, вибирайте продукти від перевірених постачальників, які не використовують пестициди та хімічні добрива під час вирощування цибулі-порею.

Як зберігати цибулю-порей

Цибулю-порей слід зберігати в холодильнику, щоб зберегти її свіжість. Є кілька способів зберігання:

• Стебла цибулі-порею можна обернути у вологий папір або покласти в пакет з дірочками для провітрювання. Потім помістіть їх у відділення для овочів у холодильнику. Такий спосіб зберігання зберігає свіжість продукту до 1-2 тижнів.
• Ви можете також зберігати цибулю-порей у пластиковому контейнері, попередньо нарізавши її на шматочки. Накрийте контейнер кришкою і зберігайте в холодильнику. Такий спосіб зберігання дає змогу зберегти свіжість цибулі-порею на 2-3 дні.
• Якщо ви хочете зберегти цибулю-порей на довше, ви можете заморозити її. Для цього наріжте стебла на шматочки і викладіть їх на деко в один шар. Помістіть деко в морозилку на кілька годин, потім перекладіть заморожені шматочки в пластиковий пакет і зберігайте в морозильній камері до 6 місяців.

Важливо пам'ятати, що цибулю-порей слід зберігати окремо від інших овочів і фруктів, оскільки вона може поглинати їхні запахи та смаки.