Корінь селери - це частина рослини селери, яка використовується в кулінарії та має гострий, солодкуватий смак із легкою гіркуватістю. Корінь селери має білий або світло-кремовий колір і має щільну текстуру. Він використовується як ароматична добавка для супів, соусів, рагу, пюре та інших страв, щоб надати їм характерного смаку та аромату. Крім того, корінь селери є багатим джерелом вітамінів, мінералів та антиоксидантів, що робить його корисним для здоров'я.

Властивості селери

Селера має безліч властивостей, завдяки яким вона є корисною для здоров'я. Деякі з них включають:

• Антиоксидантні властивості: селера містить флавоноїди і фенольні сполуки, які є потужними антиоксидантами і допомагають захищати клітини організму від вільних радикалів.
• Протизапальні властивості: селера містить сполуки, які можуть допомогти зменшити запалення в організмі.
• Поліпшення травлення: селера містить клітковину, яка допомагає поліпшити травлення і запобігти закрепам.
• Зниження кров'яного тиску: селера містить сполуки, які можуть допомогти знизити кров'яний тиск і зменшити ризик серцево-судинних захворювань.
• Поліпшення здоров'я шкіри: селера містить вітамін С, який допомагає поліпшити здоров'я шкіри та захистити її від пошкоджень.
• Підтримка здоров'я кісток: селера містить вітамін К, який допомагає підтримувати здоров'я кісток і зменшити ризик розвитку остеопорозу.
• Підтримка здоров'я очей: селера містить каротиноїди, які допомагають поліпшити здоров'я очей і запобігти виникненню вікових захворювань очей.

Як вибрати селеру

Під час вибору селери в магазині або на ринку слід звертати увагу на кілька важливих чинників:

• Дивіться на колір і зовнішній вигляд стебел селери: вони мають бути свіжими і зеленими, без зів'ялих або коричневих ділянок.
• Перевірте наявність синьої цвілі на стеблах: це може свідчити про те, що селера стара або зберігалася не в належних умовах.
• Звертайте увагу на товщину та розмір стебел: обирайте стебла з достатньою товщиною та розміром, щоб із них можна було отримати досить багато м'яса для приготування страв.
• Понюхайте селеру: вона повинна мати свіжий і ароматний запах, без ознак гниття або згірклості.
• Уникайте вибору селери з м'якими або гнилими ділянками, а також з ушкодженими або зламаними стеблами.
• Якщо купуєте селеру з коренем, переконайтеся, що корінь свіжий, без ознак гниття або пошкоджень.

За умови правильного вибору селери ви отримаєте свіжий і ароматний продукт, який буде ідеально підходити для приготування різних страв.

Як зберігати селеру

Селеру можна зберігати кількома способами, залежно від того, на скільки довго ви плануєте її зберігати.

Кореневу селеру можна зберігати в холодильнику в пластиковій упаковці або в пакеті для зберігання овочів. При цьому необхідно видалити листя і стебла та залишити тільки корінь. Селеру слід помістити в нижню частину холодильника, де температура не перевищує +5 градусів Цельсія. Таким чином, коренева селера може зберігатися в холодильнику до 2-3 тижнів.

Листову селеру можна зберігати як у холодильнику, так і в морозилці. Для зберігання в холодильнику слід зрізати нижню частину стебел, потім помістити селеру в контейнер або пакет для зберігання овочів. Таким чином, листова селера може зберігатися в холодильнику до 1-2 тижнів.

Якщо ви плануєте зберігати селеру в морозилці, слід зрізати стебла на шматки довжиною до 5-7 см, потім заморозити в пластиковому пакеті. Таким чином, листова селера може зберігатися в морозилці до 6 місяців.

Важливо пам'ятати, що селеру не слід зберігати разом із фруктами, оскільки вони можуть прискорити процес псування.